রাজকীয় baerii

Acipenser baerii roe 7 বছরের বেশি বয়সে নেওয়া হয় এবং প্রায় 2,7 থেকে 2,8 মিমি কণার আকার থাকে। কালো এবং ধূসর রং। বেয়েরি ক্যাভিয়ারের একটি হালকা মশলাদার এবং সামান্য বাদামের ঘ্রাণ রয়েছে একটি বাটারী টোন সহ, এর গঠন মুখের মধ্যে গলে যায় এবং মৃদু মালোসোল সল্টিং প্রক্রিয়া দ্বারা হাইলাইট করে তীব্র স্বাদের অনুভূতি দেয়।